Šalát z bulguru s tofunézou

• Tweet
• Email
• 
• 
• Sharebar

• Tweet
• Email

Kedže rád varím, rozhodol som sa pridať nejaký ten recept. Na začiatok niečo zdravé a chutné z makrobiotiky – Šalát z bulguru s tofunézou. Bulgur je čiastočne naklíčená, usušená a nahrubo pomletá pšenica s fantastickou orieškovou príchuťou. Tofunéza je vzhľadom, konzistenciou a chuťou podobná klasickej majonéze ale neobsahuje vajcia, cholesterol ani veľa tuku.

Čo budeme potrebovať:

• 500 g bulguru
• 2 mrkvy
• 1 cibuľa
• 2 petržleny
• 1 malý zeler
• 350 g kyslých uhoriek
• 3 balenia tofunézy alebo 2 biele tofu syry
• morská soľ
• čierne korenie
• 2 lyžice umeocta
• 1-2 lyžice jablkové octu

[adsense]

Šalát je podobný klasickému zemiakovému, len namiesto zemiakov dáme bulgur. Bulgur varíme 5 min. vo vriacej osolenej vode bez miešania, a potom ho necháme dôjsť ešte 10 – 15 min pod pokrievkou. Varíme v pomere 1 diel vody, 2 diely bulguru. Necháme vychladnúť. Zeleninu uvaríme do mäkka a nakrájame. Zmiešame vychladnutý bulgur s ostatnými surovinami, dochutíme umeoctom, soľou, korením a keď treba tak aj jablčným octom.

Tofunézu si môžme kúpiť v bioobchode alebo si vyrobiť vlastnú doma. Varíme biele tofu 5 – 10 min v 150 – 200 ml vode s bujónom a soľou. Ešte horúcu zmes vlejte do mixéru a postupne pridávajte olej napr. olivový, orechový alebo aký máte. Pridávajte ho dokedy nebudete mať hladký krém. Dochutíme bylinkami, horčicou alebo octom.

Tu je výsledok:

šalát z bulguru